Dézaley Grand Cru

Im Keller

Nach der Pressung gärt dieser grossartige Rotwein zum zweiten Mal direkt im Barriquefass. In der Folge reift er vor der Flaschenabfüllung noch 15 bis 18 Monate unter regelmässigem Aufrühren des Hefesatzes (Remontage).

Charakteristik

Dieser fruchtige, vollmundige und harmonische Wein mit leichten Pfeffernoten besticht durch seine intensive Farbe mit violetten Reflexen. Nach ein paar Jahren kommen seine Ausgewogenheit und Weichheit richtig zur Geltung und er entfaltet Wärme, Komplexität und einen lang anhaltenden Abgang.

Passt zu

- Gegrilltem, gebratenem oder mit Sauce serviertem roten Fleisch
- Weissem Fleisch wie geschmortem Kalbskotelett
- Wildgeflügel
- Platten mit Käsesorten aus der Region

Wussten Sie ?

Diese Rebsorte ist zwar ertragreich und herrlich fruchtig, bedarf aufgrund ihrer Anfälligkeit für Krankheiten jedoch einer gewissen Zuwendung. Auf Terroirs wie dem Dézaley gedeiht die Sorte prächtig und erhält eine wunderbare Komplexität.