Bestimmte Weine sind besonders lagerfähig, werden mit zunehmendem Alter immer besser und entwickeln dann Tertiäraromen. Im Anschluss an jede Weinlese legen wir eine gewisse Anzahl von Flaschen unseres Chasselas "La Braise d’Enfer" und unseres "Dézaley-Marsens" beiseite, um aus ihnen grosse Jahrgangsweine zu machen. Diese Terroirs mit ihren aussergewöhnlichen Reifungseigenschaften werden glühende Verehrer dieser Rebsorte in Begeisterung versetzen. Für Liebhaber herausragender Rotweine haben wir die Sammlung mit unserem Pinot Noir "La Réserve des Héraults" vervollständigt.
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