Lavaux ist seit 2007 als „Kulturlandschaft“ ins Unesco-Welterbe eingetragen. Dass einen die rund 10’000 Weinterrassen und der atemberaubende Ausblick auf den See immer wieder in den Bann ziehen, ist vor allem auf die harmonische Wechselwirkung zwischen Mensch und Umwelt zurückzuführen, die aus dieser Gegend ein ganz besonderes Fleckchen Erde macht. Regionales Wissen und Weitblick werden hier von Generation zu Generation überliefert.
Ich werde extra einen schönen Abhang mit der erforderlichen Ausrichtung und der nötigen Steilheit schaffen, mit einem Wasserspiegel am Fusse, damit er von zwei Sonnen beschienen wird, sodass die Sonne, die anderswo nur aus einer Richtung kommt, hier praktisch von oben und von unten scheinen kann...
C.-F. Ramuz
Wir haben ihn zunächst mit Kästen unterteilt, komplett in diese Kästen ge- füllt, und diese Kästen anschliessend übereinander gestapelt … jetzt ist es kein Hang mehr, sondern ein Bauwerk, ein Turm, eine Festungsmauer …
C.-F. Ramuz