L’Alizarine

Concours

Médaille d'or à la Sélection des Vins Vaudois

Millésime 2020

A la cave

Après le pressurage, il effectue sa seconde fermentation (malolactique). L’élevage se poursuit en barrique avec remontage des lies pour amener du gras. Il mûrit donc au total une trentaine de mois en cave avant d’être mis en bouteille.

Notes de dégustation

Une robe d’un rouge profond avec un nez complexe et intense exhalant des arômes de fruits rouges et noirs mûrs ainsi que des notes vanillées et épicées. En bouche, il est souple, rond et généreux avec des tanins soyeux. Doté d’une belle mâche, sa finale est persistante.

Accords mets & vin

- Viandes rouges en sauce, grillées ou braisées
- Chasse
- Plateau de fromages

Le Saviez-vous ?

L'Alizarine est le nom du pigment rouge extrait de la racine de la garance qui servait autrefois à la teinture de textile.