Brut Pleine Lune

Im Keller

Die Pressung erfolgt von Hand, um die unterschiedlichen Säfte bestmöglich zu trennen und nur den Besten zu bewahren, weshalb die Cuvée auch als Herzstück der Pressung bezeichnet wird. Er wird in der Folge einer alkoholischen und einer malolaktischen Gärung unterzogen. Die ganze Magie eines Schaumweins kommt im Zuge der 3. Gärung zum Tragen, die « Schaumbildung » genannt wird und sich in der Flasche vollzieht. Nach einer mehrmonatigen Ruhephase in Reihen und übereinander gelagert (sur lattes) wird es Zeit für das Rütteln (Remuage) und schliesslich für das Entfernen des bei der Schaumbildung entstandenen Hefesatzes (Dégorgement).

Charakteristik

Sein Bouquet erinnert an Weinbergpfirsiche und Rosenblätter in Verbindung mit dezent-mineralischen Noten. Im Mund präsentiert er sich sehr elegant, frisch und rassig. Seine zarten Bläschen gleiten angenehm über die Zunge. Er zeigt sich anhaltend im Abgang und mit fruchtigem Finale. Ein Paradewein für Feiern & Feste!

Passt zu

- Aperitifs
- Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Fischen & Krustentieren
- Desserts wie etwa Baisertorte mit Erdbeeren (Pavlova)

Wussten Sie ?

Dieser von der dritten Generation kreierte Schaumwein kam erstmals 2013 auf den Markt und komplettiert unser Lune-Sortiment.