Brut Pleine Lune

A la cave

La pressée est conduite manuellement afin de bien séparer les différents jus et de ne garder que le meilleur, soit la cuvée aussi appelée cœur de pressée. Il subit ensuite une fermentation alcoolique puis malolactique. Toute la magie d’un vin mousseux réside dans la 3ème fermentation appelée « prise de mousse » : cette dernière a lieu en bouteille. Après plusieurs mois de repos sur lattes, vient le temps du remuage puis du dégorgement pour éliminer les lies produites lors de la prise de mousse.

Notes de dégustation

Son bouquet évoque les pêches de vigne et les pétales de rose soutenus par de discrètes notes minérales . En bouche, il est d’une grande finesse, frais et racé. Ses délicates bulles roulent agréablement sur la langue. Doté d’une belle longueur, il offre une finale fruitée. Il est par excellence le vin du temps des Fêtes !


Accords mets & vin


- Apéritif
- Entrées de fruits de mer, poissons et crustacés
- Desserts tels que Pavlova aux fraises

Le Saviez-vous ?

Création de la troisième génération, ce mousseux a été commercialisé pour la première fois en 2013 et vient compléter notre gamme lunaire.