Côtes de Baussan - Merlot

Im Keller

Um eine schöne Reife zu garantieren, werden die Trauben ganz am Ende der Erntezeit gelesen. Nach der Gärung wird das Traubengut rasch gepresst und in Barriquefässer gefüllt, in denen die zweite (malolaktische) Gärung stattfindet. Schliesslich wird der Ausbau für die Dauer von rund fünfzehn Monaten auf der Feinhefe fortgesetzt.

Charakteristik

Ein fruchtiger, vollmundiger Cru mit ausgeprägtem Charakter und schöner granatroter Farbe. Er duftet nach Schwarzkirschen und Pflaumen und einem Hauch Vanille. Im Mund zeigt er sich kräftig und breit mit geschmeidigen, gut integrierten Tanninen.

Passt zu

- Schmorgerichten aus weissem und rotem Fleisch
- Wild
- Italienischen Speisen wie etwa Risotto

Wussten Sie ?

Aufgrund des Klimawandels in unserer Region konnten wir unser Angebot erweitern und bauen nun auch Rebsorten an, die bisher nur in südlichen gelegenen Gegenden beheimatet waren.