LE VIGNOBLE
Appellation : Saint-Saphorin Grand Cru - Lavaux AOC

Cépage(s): Humagne rouge

Culture : Production intégrée, Vignoble en terrasse

Vendanges : A la main entre fin septembre et fin octobre.

VINIFICATION
Cuvage : Il s’effectue durant une période de 15 à 20 jours.

Élevage: Ce vin est élevé en fûts de chêne âgés de 2 ou 3 ans afin de ne pas masquer le caractère original de ce cépage.

Taux d'alcool : 13.5%

DEGUSTATION
Type de vin : Rouge intense et charpenté

Notes: D’une belle robe rubis foncé, ce cru corsé présente des notes épicées (poivre, girofle) ainsi qu’un bouquet très  fruité. Sa bouche est ample, racée et longue. Sa structure naturelle rend ce vin apte à un long vieillissement.

Accords mets & vin :
◊ Viandes rouges
◊ Gibier
◊ Chasse

Service : 14° à 15°

Garde : 3 à 8 ans

CONDITIONNEMENT
◊ Bouteilles 75cl : Carton de 6

LE SAVIEZ-VOUS ?
Le Château de Glérolles est le seul producteur non seulement de Lavaux mais également du canton de Vaud à proposer un Humagne rouge. ce cépage est habituellement cultivé dans le Val d’Aoste ou en Valais.