LE VIGNOBLE

Appellation : Epesses Lavaux AOC

Cépage(s): Pinot Noir (80%), Gamay (20%)

Culture : Production intégrée, Vignoble en terrasse

Vendanges : A la main entre fin septembre et mi-octobre

VINIFICATION

Cuvage : Il s’effectue durant une période de 12 à 15 jours 

Élevage : Après le pressurage, il effectue sa seconde fermentation. Il mûrit ensuite encore une dizaine de mois en cuve acier émaillé, avant d’être mis en bouteille.

Taux d'alcool : 12.5 %

DEGUSTATION

Type de vin : Rouge fruité et typé

Notes : Un vin agréable avec une belle mâche et une robe prononcée aux reflets rubis. Il est fruité, corsé et harmonieux.

Accords mets & vin :
◊ Viandes rouges et blanches
◊ Poissons préparés au vin rouge
◊ Plateau de fromages

Service : 15 à 17 °

Garde : 2 à 5 ans

CONDITIONNEMENT
◊ Bouteilles 70cl : Carton de 6
◊ Bouteilles 35cl : Carton de 12

LE SAVIEZ-VOUS?
Dans le canton de Vaud, l’assemblage du Pinot et du Gamay est une véritable tradition, héritage des générations qui nous ont précédées. Leurs caractéristiques se  marient à merveille et donnent des vins au bel équilibre, à la fois fruités et épicés.